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【干邑白兰地】干邑白兰地等级划分 干邑白兰地怎么喝

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摘要:白兰地是一种高雅、庄重的美酒,人们在高兴的时候,享受一杯白兰地,会使你情趣倍增。干邑白兰地是法国干邑的一种特产白兰地酒,闻名世界相当美味。干邑白兰地的级别是怎么划分的?干邑白兰地的喝法和普通白兰地喝法有区别吗?

【干邑白兰地】干邑白兰地等级划分 干邑白兰地怎么喝

干邑白兰地等级划分

法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,干邑有下列之类别。

3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年。

V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年。

NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年。

X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上。

XO是葡萄蒸馏酒白兰地的一种等级表示,是Extra Old的缩写,意指“极陈年”。

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干邑白兰地地区等级划分

“干邑”这个名称本身受原产地控制命名AOC的保护(在葡萄酒知识中查看AOC词条)。所有的干邑都是白兰地,但并不是所有的白兰地都是干邑。只有采用法国干邑地区内的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑”,这是法国政府明文规定的法令。如果你在标签上看到“干邑”,那这瓶酒一定来自法国西南部的干邑地区,在波尔多北方。而干邑地区的土地,也依据土地的质量并根据法国政府的分级制,分割为六大产区:

一级产区:大香槟区(Grande Champagne)

二级产区:小香槟区(Petite Champagne)

三级产区:边林区(Borderies)

四级产区:优质林区(Fin Bois)

五级产区:良质林区(Bons Bois)

六级产区:普通林区(Bois Ordinaires)

这些产区中,质量最好的则是大、小香槟区,原因是大、小香槟区的土壤中,含白垩土成份最高,而土壤含白垩土越多,生产的葡萄也最好。


白兰地大体分为三个等级:

第一级为V.S,即三星级,法国相关法律规定,干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在1.5年以上。

第二级,V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上。

第三级,X.O, Napoleon, Exatra等,为很老的陈年白兰地,称为精品或极品,勾兑时最低酒龄在6年以上。

干邑白兰地怎么喝

1、选酒。干邑白兰地根据在橡木桶中陈酿时间的长短,分为不同的等级。

2、选酒杯。喝干邑的时候,普遍使用郁金香型的葡萄酒杯,有时也会使用杯肚较大、杯脚较矮的球形酒杯。

3倒酒。往杯中倒25毫升(0.85盎司)左右的干邑白兰地。

4、温酒。用掌心托住杯身底部,让手掌的温度传到酒液。温酒需要10分钟左右,等酒液的温度升到室温或者21.11摄氏度(70华氏温度)时即可。

5、观色。观察酒液表面的颜色,从颜色可以大致看出它的陈年时间。

(1)如果酒液是稻草黄色,那它应该是一款年轻的干邑;

(2)如果酒液是金黄色、琥珀色或者赤褐色,那它应该是一款陈年干邑。

6、闻香。把鼻子凑近酒杯的边沿,细细闻一下酒的香气,你可能会闻到紫罗兰或玫瑰的花香以及葡萄柚或李子的果香。

7、转杯。按逆时针方向轻轻转一下酒杯,这样可以帮助杯中的液体散发出更多的香气。

8、再次闻香。摇杯之后,你可能会发现酒中散发出一些不同的香气。

9、品尝。轻轻抿一小口,让酒液在口中多停留一会儿,这样你就可以充分领略到它的复杂滋味。

小贴士

1干邑白兰地可以跟很多饮料一起调配鸡尾酒;

2干邑白兰地非常适合搭配咖啡、巧克力和雪茄。

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